【培育台湾和牛】掌握台湾和牛基因王燕军踏足生技业

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【培育台湾和牛】掌握台湾和牛基因王燕军踏足生技业

拥有农经博士头衔的前总统李登辉,月初到花莲新光兆丰农场,探视他所养的19头台湾和牛时发下豪语,要在3年内让台湾肉牛上市,并说:「以后台湾人就可吃到不输日本和牛的台湾牛。」

李登辉的豪气,来自于这19头拥有珍贵血统的「原原种」和牛,不但可能是台湾种肉牛产业的契机,未来经过基因鉴定,若进一步确定血统,更可能是台湾畜产业升级的重要关键。为此,李登辉基金会已擘画「台湾版和牛」育种及基因研发计画,在兆丰农场成立「育种学研究所」,并準备成立生技公司,研发各种抗体及疫苗。

兆丰农场的拥有者新光吴家,不只提供农场给李登辉养牛,吴东昇等李登辉基金会董监事还大方承诺,将协助李登辉实现肉牛养殖的梦想。李登辉办公室主任王燕军说,扶植台湾肉牛产业发展,是李登辉最想完成的愿望,农场不只协助规划台湾肉牛养殖的蓝图,更邀请日本专家中村佐都志前来协助养牛。

原本放养在擎天岗草原上的19只牛,可能是稀有的纯种但马牛,相关基因送检测中。

本刊调查,台湾的养牛业以乳牛为主,所谓的台湾牛都是乳牛年老不产乳后,才廉价卖出供宰杀,肉的品质较老,油花分布也不如美国、纽西兰、澳洲及日本和牛,无法烹煮牛排,因此多以薄片煮成牛肉汤的方式出售。

原任总统官邸警卫队长的王燕军,2年多前衔李登辉之命,开始研究如何在台湾进行肉牛饲育,他先从饲料、牧草研究起,去年才开始在台湾各地寻找是否有适合培育的肉牛牛种,没想到透过亲友介绍,认识了在阳明山擎天岗放牧一批黑毛牛的饲主,从该饲主处得知,这批牛的祖先最早是在日据时代从日本运来台湾,后来由饲主的父亲接手,一路繁衍至今。

由于放牧的地点在阳明山国家公园,无法大动土木兴建牛舍,每逢颱风、豪雨,就得把牛赶到安全地点,但饲主现已年老,对饲养这批牛感到有心无力,因此当王燕军向他接洽是否可转售时,饲主很乾脆地说:「就全部都卖给你!」

王燕军(右)2年多前衔李登辉之命,开始研究如何在台湾进行肉牛饲育。

取得这批牛后,王燕军将牠们运往花莲兆丰农场,并找日本专家来台鉴定,初步研判这批牛的品种是日本和牛的始祖「但马黑毛牛」,可能是尚未混种的「原原种」。王燕军说,这19头牛,从牛角的形状,到牛蹄的特点等,都符合黑毛和牛的特徵,而且是属于「原原种」,现已採集牛只血液送验,相关鉴定报告会在农曆年后出来,一旦鉴定为「原原种但马牛」,将是和牛养殖界的大惊奇。

不只这19头牛从阳明山移居花莲的机缘让王燕军感到惊奇,养殖过程中,他更发现,这些牛只的伤口癒合能力特别好,去年曾有1头小黑牛前腿意外受伤,让王燕军很着急,赶紧找兽医医治,没想到伤口3天内就癒合,同一时间农场的乳牛也受一样的伤,不到1週就死了,这些原生牛伤口癒合能力意外的惊人,基因应可提供生物界做研究,研发抗牛只疾病的抗体或疫苗,可说商机无限。

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